蒋高明：高效生态农业与“新三农”

　　在食品安全、健康中国、绿色发展、供给侧改革、新型城镇化等大背景下，高效生态农业模式应运而生。这一阳光产业或为全人类的可持续发展指明一条道路，最终带动传统的“三农”问题解决，为全球低迷的经济复苏提供活力。

　　目前，越来越多的人意识到，食物是疾病产生的源头，而工业化农业是问题的根源。为了满足社会可持续发展，必须将农业生产方向进行根本改革，扩大生态农业经济总量，减少化学农业总量，带动农民致富，市民健康保障。以我国为例，目前农业GDP仅占全部GDP的约10%，即6万亿左右的规模，而如果发展高效生态农业，为人生产的食物采取绿色化生态化的办法进行，提高附加值。以主粮为了，中国人吃的小麦大米等谷物总量约2亿吨，以有机价位销售，从源头生产到加工销售，仅主粮一项，全部产值可扩大到4万亿，即可满足一半以上的中国人吃上符合欧盟认证标准的口粮，而市民每年的支出其实才2000-3000元，对于大部分城市人群，这是没有太大压力的，但对于食物安全、环境保护与全民健康的意义则非同凡响。如果在考虑水果、蔬菜、淡水鱼、柴鸡蛋、有机肉奶类，预计全部生态食品产业总值在10万亿之上。

　　要实现上述逆转，必须将人类的主粮生产与动物的饲料粮生产分开，用不同的办法进行生产与加工。对于人类消费的粮食，要基本或完全杜绝化肥、农药、除草剂等化学物质使用，相应地，投入更多的优质劳动力，农产品加工与销售也由一线从事农业的职业农民完成，对于实现城乡对接的高效生态农业企业，则由大学生二代尤其有知识懂经营的新农人完成。在要使这个巨大的新型产业落地，需要树立“新三农”理念，这就是“农德、农道与农技”。

　　农德  优质农产品是源头生产出来的，不是监管出来的。源头采用还是不采用有害化学物质，包括生产、加工与运输，哪些技术能用，哪些技术不能用，经营者是心知肚明的。法律是道德的底线，为降低高效生态农业的高额信任成本，与其靠别人监管，不如靠道德自律。当前诚信是稀有资源，食物安全的最大不确定因素也是来自信任危机。从事高效生态农业的人必须是有高度道德自律的，是大浪淘沙后留在农业一线的优质人才。那些视道德为生命与势金钱为生命的人格是格格不入的。高效生态农业产品最大的消费群体，是熟人圈，这需要靠谱的人来经验。有良好的口碑的产品必须是有大德的经营者来生产或加工的，那些投机取巧的人将被淘汰出局。农德最重要，因此放在首位。

　　农道  摆在人类面前有两条农业道路：一条是工业化化学化农业。这条道路集约化程度高，利用的人工少，但离不开各种化学物质帮忙，其农产品价位低，还需要政府补贴才能够生存，与此对应的是农田生态环境污染严重，在源头制造病人、农药、兽药与人药厂生意好。人类采取这种模式不足百年，已造成农田生物多样性下降、栽培物种消失、食物种类单一化等，同时带来沉重的医疗负担。在某发达国家中，农业仅占全部GDP的2%, 农场主40%的收入靠政府补助;由于食物廉价，该国人民消费食物占总收入7%左右，但消费药物则近20%，即买药吃的费用超过了买食物;同时还制造了30%以上的肥胖人群。可见懒人农业是有很大的代价的。高效生态农业质优价高，且产量表现不俗，生态农业总收入三分之一支付给一线的农民，三分之一带动社会尤其大学生就业，三分之一为企业利润。可见，高效生态农业效益高，带动的产业链长，从养殖、种植、加工、销售、与农业观光旅游可由职业农民完成，同时带动就地城镇化，环境保护，健康产业，促进经济增长，富裕的农民也可消费工业品，促进城乡和谐发展。在生态农业模式下，有害化学物质基本消失;农田生态环境优美;栽培物种多样，农民可自留种;动物自由生长，动物物生病少，人也就生病少;加工过程尽量远离防腐剂之类的化学物质，鼓励以物理方法保存食物。农道决定人类发展方向，是可持续发展的源头，因此正确的农道是非常重要的。

　　农技  当高效生态农业由具有道德、靠谱的人经营，且进入了可持续的发展健康道路后，农业科技才能发挥作用。当前，由于以市场经济为主导，那只看不见的手将人贪婪的欲望无节制地释放出来，科技人员也不能保证清白。各种化学物质进入食物链，就是那些不靠谱的技术带来的，国外淘汰的农药、瘦肉精、反式脂肪酸、增白剂等，中国的科技人员拿过来该换名字就变成创新产品了。当前，我们餐桌上的食物越来越光鲜，但安全性越来越令人担忧。今天的农技几乎到了登峰造极的地步，杂草控制、害虫控制、动植物疫病防治离不开形形色色的各类药物。除此之外，让动植物异速增长、膨大剂等激素大量使用，连水果的甜味都可以人为制造;食品加工领域的潜规则就更多了。高效生态农业是为人类的健康服务的，所用的技术一定是且必须是安全的。在生态学思想指导下，能用物理方法解决的问题就不用化学方法，能用生物方法解决的也不用物理方法;从源头杜绝有害化学物质;恢复生态平衡，恢复农业栽培物质多样性;恢复优美的口感，减少或杜绝食物加工中的各种化学添加剂;维持或提高产量，增加优质农产品附加值，与此有关的科学技术都是生态农业所必须的。