大家好，我是米医生
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句话很多人都听过。
我之前也写了一篇关于冬吃萝卜的文章，里面也提到冬吃萝卜，并不适合所有人，尤其不适合气虚的人。
这篇文的留言区还有不少人问我：
红萝卜可以吃吗？
绿箩卜喝白萝卜不一样吗？
萝卜和萝卜干功效一样吗？
其实，萝卜有好几种颜色，它们的功效大体相似，但由于颜色不一样，功效偏重还是有所不同。
一、白萝卜
生的白萝卜味辛甘、性偏凉。所以在冬天出现嗓子疼痛、扁桃体发炎等情况的，用生的白萝卜榨汁可以缓解不适。
因为生的白萝卜：
一能散热，吃下生的白萝卜后，气会随着萝卜的辛味往上发散，从而打通上焦的瘀滞，散去喉咙的热气。
二能生津。白萝卜性偏凉、甘甜多汁的，可以清热生津、润燥、缓解阴虚。
如果上火、燥热比较严重，就可以把白萝卜榨成汁降气泄火，古人还会用白萝卜汁治流鼻血。
但正因如此，吃多了也会散气耗气，尤其像是脾胃虚寒的人，容易胃痛、腹泻，本身脾气不足、正气不足的人或者有胃炎、胃溃疡等人，还是少吃一些，尤其不要生着吃，可以将白萝卜煮熟吃。
熟的白萝卜味甘，性微温，更偏重于理气、降气。
《本草纲目》也记载：“莱菔……生食升气，熟食降气。”
因此熟的白萝卜可以消食、止咳、化痰。
但《雷公炮制药性解》中又提到：“熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”
熟萝卜是可以补脾的，气虚的人可以吃，但不能多吃以免气滞。
那么要如何中和熟白萝卜的滞性呢？
可以在煮萝卜的时候加点生姜，生姜的温散之性能很好地平衡熟白萝卜的滞性。
二、青萝卜
相较于白萝卜，青萝卜青色入肝，更偏于舒肝下火。
所以，青萝卜是要比白萝卜清热下火作用更强的，如果要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜就比较适合。酒席大鱼大肉吃得太多，生吃些绿皮萝卜也可以到达很好的解腻去油的作用
有脾气急躁、面色潮红、头晕、头痛、口苦等肝火旺盛表现的人，也可以吃点青萝卜清清肝火。
青萝卜还富含花青素，具有强效的抗氧化功效，可以对抗皮肤晒老、软化血管。
并且青萝卜口感没有白萝卜那么辣，含水量较高，吃起来也更加脆甜，热量也低，减肥、减脂期的就可以选择青萝卜。
正因如此青萝卜也被称为“水果萝卜”，做法也更偏向于生吃、凉拌，但青萝卜也是萝卜，还是推荐将萝卜煮熟吃。
马上就要元旦了，餐桌上可以来一道翡翠萝卜丸子，爽口又好消化。
三、红萝卜
红萝卜也叫心里美萝卜，红色入心，有助于补心、活血养血。
并且红萝卜的铁元素含量也要比其他萝卜高，对于气血不足的人而言，红萝卜要更适合一些。
红萝卜的口感也要比白萝卜更细腻甜润一点，所以不少人用它来拌沙拉吃。
也因为如此，红萝卜很适合用来做腌萝卜干，制作方法可以扫描文末二维码找小助手领取。
不过要注意的是，红皮萝卜中含有一种刺激性的物质，脾胃虚热的人不可以食用，否则会出现胃痛的现象。
四、胡萝卜
这里要重点提醒一下：胡萝卜，胡萝卜只是叫萝卜，但它和白萝卜不是一个科属。
李时珍在《本草纲目》里说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。
我在之前文章中也提到过，这里有一个很有意思的解读，冬吃的“萝卜”，也可以指胡萝卜。
因为胡萝卜作为根茎来讲，性温，色黄，是补气、补脾胃的。
胡萝卜曾经被称为“穷人家的人参”，所以它是补而非泻的。
《本草求真》中也提到:"胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。”
胡萝卜还富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，可以治疗夜盲症。
讲完这些，就还剩下一个问题了，那就是萝卜干和萝卜功效一样吗？
功效其实是一样的，但要比萝卜更温和，对脾胃更友好。
发酵和腌制，本身就是可以养脾胃的做法。
一方面，发酵的食物可以更好地促进消化，帮助脾胃运化。
发酵的过程就像一个微生物的小型处理器，去其糟粕增其精华，提高营养物质的利用率，去掉干扰消化吸收的物质，还能改变性质，把部分淀粉转化为小分子糖，更利于人体吸收。
另一方面，冬天的腌菜，可以遏制了蔬菜的生发功能，保持在冬天闭藏的本性，符合了冬季养藏的规律。
因此，脾胃不好、生病初期的人可以偶尔喝一两次萝卜干粥，帮助消化，胃口好起来，感冒次数也可以减少。
还有病后痰多，咳嗽不断尾的孩子，也可以吃点萝卜干，让脾胃动起来。而且孩子一般是寒热夹杂的痰，萝卜化痰湿的顶配cp—陈皮就偏燥了，用在这效果不好。
萝卜干的做法，同样可以扫描文末二维码找小助手免费领取。
萝卜，可以衍生出如此多的说法，但说到底，即使功效偏重有所不同，但还是要根据自己的体质辩证看待，适合你自己的才是最好的。
红歌会网 SZHGH.COM
粤公网安备44030002003979号
