包头：市场监管局给“网红餐厅”诊病治病

　　凭借互联网的传播力量，如今出现了不少网红餐厅，受到广大网民的追捧，众人纷纷前去打卡。一旦成为网红餐厅，这个餐馆就像受到财神爷的关照，每日里顾客盈门，甚至要排队等候。成了网红，有了流量，就像天上掉下一个大馅饼砸在头上。

　　面对扑面而来的财运，有的店家不改初衷，不降品质，继续保持原有的特色与质量，这一波财运就可能帮助他们把生意做大；也有的店家面对网络带来的客流，开始偷工减料，开始慢待顾客，走上了砸自家招牌的道路。

　　9月5日，包头市市场监管局针对当地的网红餐厅开展了一次抽检，发现了不少问题。包头市市场监管局邀请人大代表、企业代表、市民代表、媒体记者全程参与监督，开展了一次“随机查餐厅”行动。

　　开展检查前，包头市市场监管局从外卖平台、美食点评网选取了当地人气排名、销量排名前20家餐厅，由3位人大代表随机抽取了3家餐饮单位，作为检查对象。市、区、所三级执法人员联动，不打招呼，直插现场，直接来到网红餐厅后厨，重点检查原料进货、食品贮存、食品加工制作、环境卫生、餐饮具清洗消毒等情况。

　　检查结果，发现有些餐厅存在食品生产日期随意标注、食品残渣处理不当、食品存放不通风、食品没有标识标签等问题……而这样的问题，竟然出现在大受追捧的网红餐厅，出现在许多人都吃过的餐馆！网红餐厅出现这样的检查结果，打破了网民的信任，葬送了网络流量带来的名气，骤然而红的餐厅，面临着美誉度迅速降低的尴尬局面。

　　查出问题的网红餐厅，受到了“降星”的处理，并责令网络餐饮服务第三方平台下架整改，直到当地市场监管部门督促整改到位，再重新评星定级。

　　包头市市场监管局主动出击，给网红餐厅泼了冷水降了温，维护了消费者的权益，值得我们点赞；被查处的网红餐厅咎由自取，不值得同情。

　　本来成为网红是一个难得的机遇，却不加珍惜，使这难得的机遇成了过眼云烟。为什么会出现这种情况呢？也许根源就在于这热度、这流量来得太容易了，不是经年累月的辛苦干出来的，是偶然遇到了一个机缘，或者人为刷单、有偿点赞换来的，来得容易，自然就不会太珍惜，一个发展壮大的好机会就轻易地被自己干没了。

　　一家店铺要想开成百年老店，不但产品的品质要过硬，店家的经营要诚信，还要有一股咬定青山不放松的精神。为了保持服务的质量、产品的品质，成熟的老店对自己能接待的客流数量是有明确的掌控的，达到了这个极限之后，就恕不接待了，这是对顾客负责，也是对自己餐馆声誉负责。

　　而一些短时间里突然红火起来的网红餐馆，看到流量袭来，就开始不管不顾了，萝卜快了不洗泥，降低品质也要接单，短时间里挣到了快钱，也砸了自己的招牌，正如古语所说，“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。如果做老板的人不能保持冷静，缺乏长远眼光，网红餐厅肯定红不了太久。包头市的网红餐厅是遇到市场监管局的检查露出了原形，没遇到检查的餐厅如果不把顾客放在心上，不把声誉当回事情，被网民、被顾客抛弃，也就是早晚而已！

　　从网红餐厅到口碑老店的路上，需要有诚信的加持，有品质的坚守，有待人以善的暖意，有岁月的检验，如此种种，才能换来众人的口口相传，换来遐迩闻名的金字招牌。爆得大名的网红餐厅，若想办成口碑老店，还需要下点磨杵成针的慢功夫！