花3888元在“雨林”里吃象粪？猎奇饭店被立案调查

　　花三四千元，在“雨林”里体验所谓的生态融合料理，吃象粪作原料的菜品？

　　这种匪夷所思的事情还真有人体验！解放日报·上观新闻记者今天（4月11日）从闵行区市场监管局了解到，涉事饭店“CANOPIA”已被立案调查，该店目前已暂停营业。

　　这家猎奇饭店登记的经营主体名称为“上海蓬冠树餐饮服务有限公司”，经营地址位于闵行区中青路1515弄27号，经营范围涉及酒类商品零售、热食类食品制售、冷食类食品制售（含冷荤类食品制售），设立时间为2024年8月7日，食品经营许可证仍在有效期内（2024年9月19日至2029年9月18日）。

　　某网站上的消费体验。

　　上海蓬冠树餐饮服务有限公司食品经营许可信息。

　　某网站上的网友推荐菜。

　　有网友反映，这家饭店只在周末晚上营业，套餐不含酒精是3888元/位，主打云南景迈山的文化体验，不少菜品为“现摘现吃”。其中一道甜品的原料据称使用了干燥消毒后的象粪，研磨成粉末后加入甜品。

　　市场监管工作人员现场检查发现了竹虫、蚂蚁、象粪等物质。经营者表示，这些都用作食品原料，制成菜品提供给消费者食用。目前，这些“食品原料”已被封存。

　　截至记者发稿时，该饭店已暂停营业，据了解，近两周该饭店没有订餐。

　　网友评论。

　　放眼全球，直接食用象粪或食用以象粪做原料的菜品，都属于稀奇惊人之举。

　　此前，象粪更多用于造纸，也用于制造陶器和土壤介质，因为大象无法完全消化每天摄入的大量食物，象粪中纤维物质的含量往往较高。

　　在东南亚一些地方，人们效仿“猫屎咖啡”，将咖啡豆与香蕉、甘蔗等混在一起喂给大象，然后从大象粪便中将没被消化的咖啡豆拣选出来，加工成“象粪咖啡”，以高价售卖。这样做，是利用了特定生物消化系统中的消化酶，改变咖啡豆，使其苦味更低、风味更柔和，还能使咖啡豆在烘焙阶段增香。

　　在印尼雅加达的一家棕榈猫俱乐部，一只亚洲棕榈猫趴在主人的手臂上。在印度尼西亚，亚洲棕榈猫被饲养在咖啡种植场，它们吞吃咖啡果实后将不能消化的咖啡豆排出体外，成了世上最名贵的咖啡之一——猫屎咖啡。 新华社

　　这种加工咖啡豆的方式已是象粪接近食品的极限了，和坐在饭店里吃含有象粪的菜品完全是两码事。

　　《食品安全法》规定，不得用非食品原料生产食品，也不得生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。

　　违反《食品安全法》用非食品原料生产食品，尚不构成犯罪的，由食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。