申鹏：中国人不会切菜？

　　张小泉的菜刀拍蒜拍断了，张小泉的总经理却大言不惭，说中国人的切菜方式不对，人家米其林厨师不是这么切的，所以，他要“教育中国消费者”。

　　所以说，中国某些土老板就是狗改不了吃屎，哪怕他们混了个什么名校毕业、拿了个什么博士文凭……依然是些留着辫子穿西服的假洋鬼子。

　　今天中国老百姓真的不媚外，媚外的还真是这些富豪、权贵、精英阶层。

　　明明自己的品牌、产品不差了，却非要给自己找个洋身份、国际品牌背书，就像某中国车企的老板，自家产品力一点不差，却公然说“再学丰田100年也不为过”……丰田踏马的还能活一百年吗？是学日企造假的“工匠精神”？还是学日系车“一车传三代，人死车还在”的营销手段？舔日都舔得满嘴跑火车，丢人丢到姥姥家了。

　　张小泉这个品牌创立于明朝崇祯元年，距今快400年了，米其林比它晚了近200年，有什么资格在它面前谈什么历史传承、传统文化？这就叫数典忘祖，反认他乡是故乡。

　　卖菜刀就卖菜刀，搞营销就搞营销，非要蹭点“洋大人”的腥膻味儿，才够“国际化”？

　　本来吹吹西方企业、西方文化也没什么，你吹美国英特尔、高通的芯片，微软、谷歌的系统……我一点意见都没有，但你吹什么米其林厨师的切菜方法？真的是要吐了。

　　但凡你吃过一回北京烤鸭，也应当知道中餐师傅们片鸭子的手艺吧？但凡吃过一次酸辣土豆丝，也知道普通中餐厨师的刀工吧？怎么就无知到这个地步了呢？哦，这不是无知，只是思想钢印，刻在骨髓深处，压的膝盖伸不直，生了根，扎根到地球另一边去了，先把自己洗脑了，还妄图来洗脑消费者。

　　中餐切菜和西餐切菜确实不一样，因为中餐的制作模式太丰富了，土豆丝萝卜丝需要切，大骨头需要剁，肉需要割，鸡鸭需要斩，葱姜蒜需要拍……工艺看起来复杂，但过程却是行云流水非常高效的，所以需要力量、速度和技巧；而西餐用刀其实不是“切”，而是“按压”，或者说“铡”。我无意于讨论两种饮食文化孰高孰低，但你特么不能说中国人不懂切菜，因为照你这标准，东亚人、东南亚人、南欧人、西亚、中东人都不会切菜，非得那些慢吞吞的笨坯盎撒厨子才算会切菜？

　　中国普通家庭其实不挑刀具的，因为中国菜本身不需要什么高端刀具和厨具，当年的村里头打的铁菜刀磨快了照样好使，我外婆用它切擀面条，行云流水一般。

　　十几年前，中国人的厨房里并没有很多刀具，经常一把菜刀就是多用途全能王，切菜用它，切肉用它，剁臊子用它，劈开大骨头也用它，拍个蒜还用它，一点都不稀奇。

　　本来你菜刀拍蒜拍断了，好好解释就是，非要装X说什么中国人不懂切菜，我很怀疑这位张小泉的总经理才是一辈子没下过厨房，没拿过菜刀，根本不了解中国人是如何切菜的，四体不勤五谷不分。

　　如今菜刀分工比较细，切菜刀只需硬度和锋利，不太需要韧性，虽然是营销噱头，也不是不能理解，毕竟现在很多人都用陶瓷刀，那玩意儿就只是锋利，只能切菜，一摔就碎……为了市场营销，为了迎合小布尔乔亚文青的需求，张小泉“与时俱进”和“国际接轨”也可以理解，但你不能装X装得太过分，一个破菜刀拍蒜拍断了，居然不是道歉，不是解释，而是试图证明“中国人不会切菜”？

　　还TM要“教育中国消费者”……你以为你是特斯拉，要教育中国驾驶员“单踏板动能回收”？你以为你是本田，要教育中国车主“车子吸能”？你以为你是日本东电，要教育全世界人民“核废水非常干净”？

　　祖师爷地下有灵，怕不是要请你吃晚碗板刀面？

    【文/申鹏，红歌会网专栏作者。本文原载于“平原公子”公众号，授权红歌会网发布】